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排骨饭怎么做好吃?

直播滨州

2021/6/10 21:23:47

排骨饭怎么做好吃?
最佳答案:

茄汁排骨配米饭

材料:猪肋排500g,油25g,精盐1茶匙,西红柿200g,白糖25g,生姜适量,小葱2棵,八角2个,桂皮3小块,香叶数片。

茄汁排骨配米饭的做法

1、西红柿去皮后切成小块,锅里倒入5g油放入西红柿块调入10g白糖。

2、开小火炒至西红柿成粘稠的酱汁,盛出备用。

3、把肋排斩成5公分长的段(排骨选用整扇肋排中间的7、8、9段,此处肋排长度均匀肉质厚实,排骨边缘带有油脂)。

4、把肋排码放到煎锅里,倒入5g油小火煎至肋排段边缘微焦。

5、炒锅里倒入剩余的15g油,倒入15g白糖小火炒成糖汁(炒至汤汁冒小泡,颜色呈焦糖色)。

6、放入生姜葱段,倒入排骨翻炒至排骨段裹满糖汁。

7、倒入足量的清水,倒入炒好的番茄汁、放入八角、桂皮、香叶,调入精盐。

8、大火煮开后改小火煨炖50分钟,至排骨软烂。

骨松肉烂带有酸甜口感,酱汁香浓的排骨配上米粒晶莹口感油润劲道的米饭,这个味道,嗯,没谁了。



北极星钢铁侠

2021/6/16 21:29:08

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